目前分類:愛麗絲愛烘焙-麵包類 (19)
- Aug 16 Sat 2014 21:36
愛麗絲的酒漬葡萄乾吐司
- Jun 12 Thu 2014 01:03
愛麗絲的藍莓雙色吐司
今年比較有感覺到是在下梅雨.雖然雨都集中在中南部居多.但基隆也是連續2個星期都是處在悶熱潮濕的環境.衣服沒除濕好就會有霉味.真是討厭!對付這麼討厭的天氣.只好做點有趣的事情.這次用兩種顏色來玩.做出了很有趣的吐司.工序有比較麻煩了點.可是成果很棒唷!下次可以挑戰不同食材來變換顏色.新奇又好吃又好玩.趕快來動手.
- Apr 26 Sat 2014 21:21
愛麗絲的義式薄皮pizza
- Mar 10 Mon 2014 23:42
愛麗絲的台式芋泥麵包
最近天氣真是詭異多端 好天氣熱得像夏天 一變天又冷得只有7度 多變的氣溫也使得在做麵包的時候被影響了 也不知是我感冒的因素導致少放了哪樣材料 還是氣溫差太多導致麵糰怎麼打都打不發 打了30分鐘宣佈放棄....第一次麵糰被我打到斷筋 當場愣住 想了許久決定分成4小包 用塑膠袋裝好放到冰箱冷藏起來當老麵使用 然後收拾收拾去睡覺 隔天身體狀況也好多了 自然做起麵包也得心應手 看來...人為的因素比天氣影響大 呵呵
- Jan 07 Tue 2014 22:19
愛麗絲的比利時鬆餅(麵包式鬆餅)
2014年大家有沒有去跨年看煙火或是去參加元旦升旗呢? 今年的我很熱血唷 在家看跨年節目到凌晨2點才睡 早上4點半就被老爺帶出門到三貂角看日出 雖然雲層厚了點 太陽比較晚出現 但是當看到日出的那一刻 內心湧上滿滿的感動
- Dec 10 Tue 2013 00:03
愛麗絲的台式奶油花生麵包 草苺麵包
- Nov 07 Thu 2013 23:34
愛麗絲的台式香蔥麵包
台式麵包的香 鬆 軟 一直是唸書時期的記憶 嘴饞時就會跟爸爸要錢去買麵包當早餐 當時有一家剛開幕的麵包店 每天早上都彌漫著好香的麵包味 這就是我每天上學都故意走那條路的原因 看著店內的麵包 每個都好好吃唷 在邊做這麵包的時候 腦海裡浮現的都是我唸書的記憶 好懷念^^
- Oct 19 Sat 2013 00:12
愛麗絲的五穀蔓越莓歐克麵包
微涼的秋天 走路上班變得是件很舒服的事情 今天收到東北角之友的消息 2013年的芒花季快開始了 讓我想起去年第一次參加的情景 每年東北角風景管理處都會舉辦健走草嶺古道這個活動 路程對新手來說很辛苦 但是也很值得回憶 今年我還要去
- Sep 17 Tue 2013 00:02
愛麗絲的地瓜辮子吐司 芋頭辮子吐司
一星期接了三個吐司訂單 雖然很忙碌 卻忙得很開心 我還蠻喜歡有事情忙的感覺 可以不用一直昏睡 不會胡思亂想 還可以強健身體 很棒吧!
手上其實已經有幾個作品可以分享 無奈很賴皮的我 就不知道怎回事 有時候打文章似乎需要些靈感 才能提得起勁 <---為自己偷懶找藉口中>"<
- Jul 26 Fri 2013 21:00
愛麗絲的甜甜圈 (中種作法)
- Jun 27 Thu 2013 23:09
愛麗絲的金牌牛奶吐司(吳寶春師傅配方)
- Jun 15 Sat 2013 23:58
愛麗絲的鮮奶全麥湯種吐司
自從換新烤箱之後 除了要多熟悉烤箱性能 操作方式 調整最佳時間跟烤溫 不然就是研究適合自己的配方 就變得很忙碌 幾乎是2~3天就做一次吐司 這其中也好幾次的成品的外觀都是不OK的 (當然還是能吃) 又必須從失敗作品裡去思考錯誤地方在哪裡跟改進方法 哇~不要小看這吐司 要做到品質穩定 又不靠膨鬆劑跟乳化劑等添加物的 實在是有很大的學問 如果朋友們在外面要買沒加工添加物的麵包 價錢稍貴 我想~是有他的道理在
- Jun 05 Wed 2013 17:41
愛麗絲的巧克力蛋糕吐司
- Jan 22 Tue 2013 16:58
愛麗絲的一口乳酪麵包
吃過晚餐 還沒決定今天要做哪款麵包當明天早餐 越想越晚 就怕沒時間等麵糰發酵 只好選一款發酵時間短一些的來做 這款一口乳酪麵包的第二次發酵時間短 符合我今天要做的要求 要趕快動手做嚕 方法也簡單 當出爐的時候也已經是凌晨~"~
- Jan 11 Fri 2013 23:17
愛麗絲的蜂蜜南瓜土司
- Jan 05 Sat 2013 21:58
愛麗絲的奶油乳酪小餐包(湯種作法)
自從昨天做了牛奶湯種小餐包後 全家都愛上了湯種麵包 所以應家人要求 今天又做了另外一款湯種作法的餐包 嗯~~還是那麼好吃~ 各位看照片應該可以看得出麵包組織是非常鬆軟的 忍不住一個接一個的吃 大家要趕快動手做 這樣才可以吃到安全又健康的麵包唷
- Jan 04 Fri 2013 21:25
愛麗絲的牛奶湯種小餐包
- Jan 02 Wed 2013 22:38
愛麗絲的全麥糖霜牛奶麵包
切成條狀的麵包 看起來像餅乾 吃起來又是麵包 好有趣^^ 表面的糖霜我故意撒少一點 不想吃太甜 所以看起來沒有多少糖霜裝飾 這樣大小的麵包 很方便帶出門 吃起來也不麻煩 作法又不難(莫非是我手藝進步神速XD)有點餓的時候或是當下午茶的茶點都很適合