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2014年大家有沒有去跨年看煙火或是去參加元旦升旗呢? 今年的我很熱血唷 在家看跨年節目到凌晨2點才睡 早上4點半就被老爺帶出門到三貂角看日出 雖然雲層厚了點 太陽比較晚出現 但是當看到日出的那一刻 內心湧上滿滿的感動 

 

 

 

 

比利時鬆餅(又稱麵包式鬆餅)

此份量約做8個(我今天用*3的份量做)

 

 

材料:

高筋麵粉 120g  低筋麵粉 100g  速發酵母 1/2茶匙  細砂糖 50g  鹽 1/8 茶匙  雞蛋 1 顆(大)  鮮奶 60g  無鹽奶油 50g  蘭姆酒 1/2 茶匙  

 

 

作法:

1.秤好所有材料 將高筋麵粉+低筋麵粉混合過篩

2.無鹽奶油切小塊回室溫

3.所有材料 (除了無鹽奶油外) 全部均勻混合後再加入無鹽奶油 

 

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4.用手慢慢揉約5~6分鐘成為一個均勻的麵糰 有點濕黏是正常 可以用刮板輔助

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5.揉好後整成糰 光滑面向上 表面噴點水放入發酵箱做基本發酵1小時

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6.基本發酵好後 取出麵團大略壓出大氣泡

7.平均秤重分割成8等份 滾圓在表面噴些水蓋上烤布讓麵糰休息20分鐘

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8.預熱鬆餅機 熱度移到中間

9.將休息好的麵糰放上預熱完成的鬆餅機的中間(麵團擺在哪個位子都可以啦 只是中間看起來比較漂亮)

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**這是小麵糰我放的位子

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10.蓋上蓋子烤3分鐘 將將~好吃的比利時鬆餅完成嚕

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**上圖那盤是小顆的 我覺得可愛極了 一口一個 好順口

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**這是比較大的麵糰烤出來的 烤得金黃色 帶出門是很方便的口糧唷

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**來沾點巧克力吧! 好好吃唷~ 

 

後記:

這款比利時鬆餅的口感是比較扎實 不像美式鬆餅那樣鬆軟 改天再做美式鬆餅來跟大家分享 但是不管是剛烤好得時候吃 還是冷掉再吃 都很好吃唷 而且這款不需要攪拌機 也用不到烤箱 如果有鬆餅機你也輕鬆動手作

我一直不建議買外面包裝好的調理預拌粉 裡面一定會加些人工的添加劑 常吃..實在不好 所以趕快自己動手做唷 若一次做很多吃不完 夏天可以放冷藏或冷凍 冬天常溫儲存 要吃的時候再放進烤箱噴點水烤2~3分鐘就有熱熱鬆餅吃

 

 

食譜來源:carol自在生活

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • carol
  • 很開心喜歡
    謝謝跟我分享~
  • 謝謝carol的鼓勵^_^

    愛麗絲 於 2014/01/16 16:53 回覆

  • hyphatt
  • 看完好想買鬆餅機....
  • Hi 胡小咪:
    真的自己動手做,家人又可以吃的健康,何樂而不為,鬆餅機現在很便宜,買簡單就好用,很適合跟小朋友一起玩,試試看吧!

    愛麗絲 於 2014/01/28 21:46 回覆

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