愛麗絲的幸福涵館~*

開始做吐司之後 小朋友們就說 媽媽:如果有果醬就會更棒了(這是我那個愛吃甜的寶貝說的) 自己想想也是 所以開始找配方

看似簡單的作法 卻非常費時費工 可是當妳熬好之後 看到小孩吃得津津有味 一切都值得

鳳梨果醬

材料:

鳳梨1000g  檸檬1/2顆  黃砂糖450g

作法:

1.找出洗乾淨的玻璃瓶 用熱水燙過晾乾 

2.鳳梨去皮切成小塊 放入果汁機打成泥 

3.檸檬取出汁

4.準備一個大鍋子 (建議用深一點的) 把鳳梨泥 糖 檸檬 都一起放入鍋子 先用小火煮 等糖都溶化 

5.在轉大火 煮到鳳梨汁都收乾 約剩1/3 這時顏色會變深

6.再轉中小火熬到濃稠 攪拌時候出現痕跡 就可熄火

7.趁熱裝到剛剛殺菌好的玻璃瓶裡 蓋上蓋子倒扣放涼 (這個步驟是簡易的殺菌法 很好用要學起來唷)

備註:這張照片怎麼照都模糊 實在是光源不足導致 請大家見量

8.放涼了就可以擺正 還沒開都可以放在室溫 開過後就要放到冰箱嚕

有沒有很簡單呢?

看來是簡單 就是要花時間一直在鍋子旁不停攪拌 不然會焦掉唷 這次我熬了1小時又30分鐘 好累 呼~~

幾各注意事項提醒:

a.鍋子找大且有深度的 攪拌的柄最好長一點 因為熬到後面很會噴

我被噴到好痛>"<

b.甜度可以依個人喜好調整 約水果的40%~50%

c.開始熬煮之後 請不要離開太久 不然會焦掉的

d.放自己喜歡的音樂 才不會太無聊 還可以順便練練歌喉^^

e.還有......以后想到再補 呵呵

總之~

自己熬煮的真的很好吃 又完全不加添加劑 全家人吃得健康 是做媽媽都要必備的技能

現在每天新聞都在談黑心商品 越看越擔心 害怕

所以 大家要勤勞一點 自己動手做 加油~~

詳細作法請參閱:carol老師的鳳梨果醬

延伸作法:鳳梨超軟戚風蛋糕

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