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切成條狀的麵包 看起來像餅乾 吃起來又是麵包 好有趣^^ 表面的糖霜我故意撒少一點 不想吃太甜 所以看起來沒有多少糖霜裝飾 這樣大小的麵包 很方便帶出門 吃起來也不麻煩 作法又不難(莫非是我手藝進步神速XD)有點餓的時候或是當下午茶的茶點都很適合

 

全麥糖霜牛奶麵包
約8-10條

材料:
高筋麵粉150g,全麥麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,
細砂糖25g,全脂奶粉20g,鹽1/8茶匙,橄欖油20g,牛奶130cc,

表面裝飾:蛋白液少許,細砂糖1-2大匙

 

 

詳細作法請參閱:carol老師的全麥糖霜牛奶麵包

 

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自從老爺幫我買了assistent 奧斯汀攪拌機 我揉麵糰輕鬆多了 就看著所有材料在攪拌機裡面攪拌著 就可以拉到薄膜 真是開心耶 

 

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拉出薄膜後 整成圓形 做第一次發酵60分鐘

 

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第一次發酵完成後 把空氣擠壓出來 並桿成厚度約0.5cm 切成寬約2cm的條狀 放烤盤上 做第二次發酵30分 預熱烤箱 進烤箱前先在表面塗些蛋白液及灑些細砂糖 用170度烤12~15分鐘 將將~完成

 

 

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愛麗絲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • carol
  • 做的真好
    謝謝跟我分享~~
  • 謝謝 carol 老師的蒞臨與鼓勵 讓我更有勁玩烘焙 :)

    愛麗絲 於 2013/01/05 21:02 回覆

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